La sua passione per la cucina inizia in un piccolissimo paese dell’Abruzzo, Castrovalva (AQ) il paese che ha affascinato Escher.
La vera svolta però è arrivata quando decide di lasciare tutto e riprende in gestione l’agriturismo di famiglia a Castrovalva (AQ), la Locanda Nido d’Aquila.
Ha iniziato a pubblicare video ricette wild preparate in mezzo ai boschi delle sue montagne, le stesse calpestate da suo nonno e dal suo gregge, quelle dov’è cresciuto.
Lo Chef dei boschi ci porta sulle montagne abruzzesi a preparare ricette che sono il perfetto incontro tra cucina e natura: J So Wild è il suo motto e il suo format, in cui il suo stile wild si unisce alla cucina alla trapper. Dalla pasta fresca ai dolci da forno, Davide è in grado di cucinare tutto direttamente nella natura, cuocendo le sue pietanze sulla brace in mezzo al bosco!
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